泡发香菇不用再等!水里加点这个,几分钟就好了!

100000+ 2018-11-16 08:04 招远生活通

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十万个小妙招
我是你的生活贴心小棉袄~


天气一冷

小编就开始大量屯海带、腐竹、香菇...

哪天懒得出门买菜

加点它就可以做出一锅暖乎乎的炖菜

但是,这些干货都要提前泡发

心血来潮想吃就来不及了...

小编这就教你们快速泡发干货的小技巧


01

香菇


香菇口感肥美、嫩滑,有一股“沉郁”的香气,吃起来鲜嫩多汁。令人头疼的是,香菇需要泡发2个小时左右,小编教你们一招,2分钟就能搞定。



/加糖泡发/


准备一个可以密封的容器,放入香菇,倒入30℃左右的温水,放入适量白糖。白糖不仅可以快速泡香菇,还能锁住香菇营养不流失。



盖上盖子,上下左右摇动2分钟。


视频来源:土豆视频


泡好的香菇吸足了水分,非常饱满而又有弹性。



清洗香菇也千万不能马虎,很多人以为只要把表面的泥沙冲洗干净就好了。其实香菇里的褶皱藏了很多灰尘。往水中加入两勺面粉或生粉,搅拌均匀,脏东西就会跑出来了,最后用清水冲洗一下就好。


视频来源:腾讯视频


 西兰花鸡肉炒蘑菇 


/强身健体/


冬天来了,可不要光顾着囤脂肪啊。现在有很多健身餐都是西式的,但是天那么冷,我们的胃可受不了。这时候吃点暖暖的拌饭神器再好不过了。


西兰花和鸡肉一起吃,可以增强肝脏的解毒能力,提高免疫力?;褂幸欢ǖ目寡趸?、抗衰老的作用。经常食用可以强身健体,这么健康的菜谱赶紧做起来~



 材 料  250克鸡胸肉、50克西兰花、30克蘑菇、1个洋葱、10克面粉、1勺蜂蜜、2勺酱油、姜、蒜、3勺香油、半杯水

 做 法 


1、准备好材料,鸡胸肉切块,蘑菇、西兰花、洋葱切片。



2、用10克面粉将鸡胸肉搅拌至涂抹均匀后,把鸡胸肉另外装盘。



3、制作酱汁:在剩余的面粉碗里,加入1勺蜂蜜、2勺酱油、1勺香油、半杯水、磨碎的姜和蒜,搅拌均匀,先搁置在一边。



4、起锅加热,加入一勺香油。待油热后,放入鸡胸肉,翻炒5分钟至变为褐色。将鸡胸肉从锅中取出,放在一边。



5、在同一个锅中加入另外1勺香油。一旦油热,将西兰花,洋葱和切片的蘑菇加入锅中,炒4分钟,直到蘑菇软化,西兰花脆嫩。



6、再次搅拌酱汁然后倒入你的热蔬菜。用中火煮沸,不断搅拌。煮2分钟或直到酱汁变稠然后再倒入鸡肉再煮1分钟。如果需要,可以加盐调味。



鸡肉浸透了蘑菇的香气,回味悠长。西兰花和蘑菇吸收了鸡肉,更有味道。吃起来热气腾腾的一大盘,冬天吃,特别满足。



02

木耳


木耳是生活中非常常见的一种食材,具有益气强身、滋肾养胃的功能,还能软化血管。很多人喜欢吃,但是木耳泡不好很难吃,软软的。用下面的小妙招,保证泡出来的木耳又脆又好吃,还只需要3分钟!



/加食用碱泡发/


首先准备一个带盖的保鲜盒,把木耳放在带盖的保鲜盒里,加温水浸没木耳。



加入一勺食用碱,盖上盖子。



双手握住保鲜盒,上下左右疯狂摇晃3分钟,木耳就会迅速吸水膨胀,泡发好了。


视频来源:腾讯视频


泡好的木耳体积是原来的3-4倍左右,呈半透明状。



 木耳蘑菇蒸鸡肉 


/温和滋补/


这道家常菜应该不少家庭都做过吧?小编可是白吃不厌~木耳中铁的含量极为丰富,经常吃木耳可以养血驻颜,容光焕发,预防缺铁性贫血。蘑菇也是菌类食材,含有蛋白质但是没有脂肪,可以补血益气,和鸡肉一起炖非常温和滋补,最适合冬天吃了。


 材 料  10克木耳、10克蘑菇、500克鸡肉、1勺耗油、1勺酱油、半勺香油、盐、姜、葱

 做 法 


1、泡发木耳和蘑菇,蘑菇切片。用1勺耗油、1勺酱油、半勺香油、盐、姜、葱腌制鸡肉。



2、把鸡肉、木耳、蘑菇放入蒸锅内,蒸30分钟左右即可。



3、最后再撒点葱花,喜欢辣的朋友搭配点辣椒酱,超级下饭!不需要爆炒、过水的鸡肉经过蒸煮后非常入味,还原了食材本身的清香。



03

腐竹


腐竹又称“腐皮”,具有浓郁的豆香味,但是泡发腐竹要很长时间,但是做菜的时候偏偏就忘了提前泡,菜品又要用到。有没有一种泡发方法既快速有效,又能最大限度地保留腐竹的营养呢?



准备一盆40℃左的温水,将腐竹掰成小段,放进盆子里面。



加入食盐,搅拌均匀,让腐竹快速吸收水分。



再准备一个盘子,倒扣在腐竹上面,把漂浮的腐竹压在水里,水温也不至于降得太快。


视频来源:土豆视频


浸泡20分钟,泡好的腐竹又滑又嫩,颜色变浅变白,用手捏攥没有硬芯感。



 腐皮肉卷 


/健脾开胃/


腐皮是出了名的低热量、高蛋白食材。而且易消化、易吸收,儿童、老人多吃能提高免疫力,孕妇多吃能增加奶水,是老少皆宜的家常美味。搭配猪肉和木耳有很好的益气补血作用,冬天没胃口的时候最适合吃了~


 材 料  腐皮、300克猪肉、10克蘑菇、20克萝卜、30克金针菇、木耳适量、2勺香油、1勺米酒、2勺酱油、1勺耗油、1勺玉米淀粉、半杯水、蒜、糖

 做 法 


1、制作猪肉馅:将猪肉沫与米酒、酱油、木耳、蘑菇、生姜、香油混合,放入冰箱冷藏30分钟以上。



2、用温水浸泡腐竹片,使其软化。



3、依次加入猪肉馅、金针菇、萝卜、蘑菇。



4、将腐竹片的顶部边缘折叠在馅料上,两侧折叠起来,接着滚动,腐竹卷就完成了。



5、加热不粘锅,放两勺香油,放入腐竹卷煎约4分钟,直到表面形成很漂亮的金色。



6、把腐竹卷切好,放入烤盘中。



7、调制酱汁:在小锅里搅拌1勺米酒、2勺酱油、1勺耗油、蒜末和糖,接着倒入1勺玉米淀粉和水的混合物,中高火加热,不断搅拌直到酱汁变得浓稠。在腐皮卷上撒葱,倒入酱汁,隔水蒸一会即可。



一口咬下去,腐竹皮香酥,酱汁厚重而鲜香,丰富的馅料使口感更有层次,实在是太过瘾了!



04

海带


海带非常美味而且健康,但干海带在使用前必须提前泡发,一般用温水泡发至少要1个小时。其实只要加点醋就能快速泡发海带~



/加醋泡发/


先把海带剪成合适大小,用温水浸泡海带。



加点可以使加块海带泡发的速度。



在上面盖个盘子,让海带充分浸泡到水里。


视频来源:腾讯视频


3分钟后,海带就泡好了,用手轻轻一撕就能撕开,想吃海带再也不用等啦~



 牛肉海带汤 


/补中益气/


冬季干燥,最适合来碗营养美味的汤了。说到汤,怎么少的了牛肉汤呢?再加点海带,炖出来的汤色清透,口感极佳。


牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体免疫力,强健筋骨。寒冬食牛肉,有暖胃的作用,为寒冬补益佳品。而海带含有多种微量元素,可以为机体补充能量,是理想的排毒养颜食物。两种不同的食材一起食用,可以互补营养~


 材 料  30克海带、30克牛肉、1勺酱油、1勺香油、大蒜、胡椒粉、盐、米酒

 做 法 


1、泡发海带,彻底冲洗干净,挤压,稍微晾干水分。将牛肉切成薄薄的一块。用1勺酱油,大蒜和少许胡椒腌制。



2、起锅加热,放1勺香油,再放入牛肉,直到肉不再变红,加入米酒和1勺酱油,继续炒4-5分钟。



3、加水,煮沸。撇去浮渣。加入盐和胡椒调味。将中低火煮20-30分钟,直到肉嫩,肉汤略带乳白色。



05

银耳 

  

冬天一到,皮肤就立马变得干燥,防燥需要由内而外的滋润,吃点银耳润肺降噪尤为适合~其实快速泡发银耳也是可以的,让你轻轻松松喝上银耳羹。



/巧用微波炉泡发/


碗里放温水,再放入银耳,根的部位朝上,让所有叶片都能和水接触。



放进微波炉,调到高火3分钟即可泡发好。


视频来源:腾讯视频


泡好后的银耳已经完全舒展开了,把银耳洗净后撕成小朵,越小越容易出胶~



 银耳紫薯羹 


/养颜抗癌/


天气冷的时候怎么能少得了一碗热乎乎的甜汤呢?紫薯银耳羹非常营养又漂亮,经过慢火熬成美食,两者结合有健身、美容、益气的功效,是科学的保健功能性食材。


银耳富含胶质,能滋阴润燥,长期饮用能滋润皮肤,美容养颜,还能能提高肝脏解毒能力。紫薯富含晒元素和花青素,有抗癌的效果。


 材 料  15克银耳、2个紫薯2个红枣、10克枸杞、70克冰糖

 做 法 


1、泡发银耳,去蒂洗净后掰成小朵。紫薯洗净去皮切块。



2、锅内放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。再放入紫薯块和冰糖、红枣、枸杞,再煮30分钟至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。



快速泡干货

美味不用等



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标签: 水里  香菇  加点  几分钟  再等